蒲瓜原來可以這樣吃！超級開胃的涼拌蒲瓜絲～平易近人的食材！好吃的程度，超越你的想像

蒲瓜原來可以這樣吃！超級開胃的涼拌蒲瓜絲～平易近人的食材！好吃的程度，超越你的想像
涼拌蒲瓜絲 『蘿潔塔的廚房』
準備材料：
蒲瓜絲 400~430克左右
西洋芹1~2根 （切完約100克）
紅蘿蔔一條 （刨絲約 100克)
辣椒 1-2條
小番茄 15~20顆
香菜 適量

調味料：
生蒜末 15克
鹽 兩小撮
糖 10~12克
白胡椒粉 一小匙
魚露 2大匙
檸檬或者萊姆 兩小顆 （檸檬汁50克）

蒜蝦油：
蒜末 25克
蝦米10克
橄欖油 2~3大匙

作法：
1.先將紅蘿蔔刨絲、蒲瓜刨絲，接著個別泡冰水備用。西洋芹刨去外皮，切成薄片。灑入適量的鹽醃漬出水。
2.切一兩條辣椒絲，大約兩瓣的蒜末，將蝦米洗淨擦乾備用。
3.起鍋入油，冷鍋加入蒜末跟蝦米爆香，直到聞到蒜香，蒜頭開始變色就可以起鍋，將蒜蝦油倒入到小容器中備用。
4.將蒲瓜絲跟紅蘿蔔絲瀝乾水分放入一個大盆子裡，西洋芹擠乾水分，放入盆中，辣椒絲放入盆中，將所有蔬菜先拌勻。
5.切一些小番茄、擠一顆檸檬汁，在盆中加入所有的調味料，以及生蒜末 15克，所有的蒜蝦油，充份拌勻，最後拌入香菜，涼拌蒲瓜絲就完成啦～～
6.喜歡吃花生的朋友，可以補一些烤過的花生


＊煸蒜末的小技巧！
蒜頭要先水洗過，這樣煸蒜頭比較不會燒焦，也不容易發苦。

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