清爽又開胃的泰式涼拌海鮮冬粉！健康又低脂，海鮮跟滑溜的冬粉，口味層次分明，讓人回味無窮～

清爽又開胃的泰式涼拌海鮮冬粉！健康又低脂，海鮮跟滑溜的冬粉，口味層次分明，讓人回味無窮～
泰式涼拌海鮮冬粉 『蘿潔塔的廚房』
準備材料：
冬粉 2~3 把 約75~90克
蝦子 15隻
透抽 一隻 約350克
小番茄 12～15顆
小黃瓜 一條
紫洋蔥或者黃皮洋蔥一顆
香菜 適量

醬汁：
辣椒一條
蒜末 20克
魚露 約35ml
檸檬一顆（擠成汁約50克）
椰糖或者砂糖 12~15克

做法：
1.先將冬粉泡軟。將蝦子去殼後去掉腸泥，透抽去皮後切成圈，海鮮暫時放入冰箱冷藏備用。
2.將洋蔥切成絲，泡冰水降低嗆辣感。小黃瓜剖半，切成皮，小番茄切對半。
3.調製醬汁。將辣椒切成片，蒜頭剁成蒜末。加入所有的調味料混合均勻，醬汁就調好了。
4.將冬粉放入熱水裡汆燙30秒，取出放入冰水裡降溫，洗掉黏液後備用。
5.將海鮮放入滾水中汆燙1分到1分鐘半。去除後立刻放到冰水裡面降溫，維持海鮮的口感。
5.盆子裡放入洋蔥、小黃瓜、小蕃茄、冬粉、海鮮，混合均勻。
6.加入所有的醬汁，充分混合均勻。剪一些香菜拌一下，好吃的涼拌海鮮沙拉就完成了。

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